Farm Kichen 佐倉cafeからのお知らせです ⬛︎8月13.14日はお休みです ⬛︎15日16日は短縮営業のため11:30〜15:00まで 「気まぐれランチ」と「ドリンク」のみ の提供となります。 気まぐれランチは数量限定のため ご予約をおすすめしています。 01...

【8/1〜16】 ※それ以外でも、対応できない日もありますので まずは、お問い合わせください。 先日、「牧場内の敷地には入らないでくださいね」という内容をsnsに投稿したら、思った以上に反応がありました。 また、新型コロナウィルスの影響で、今まで通りができない状況になってい...

牧場敷地内は立ち入り禁止です。 (防疫上どの牧場もです) 作業していたところ、知らない人が子牛がいるところをウロウロしていたので、どっかの営業の人かなと思って声をかけたら 「牧場体験できますか？」と聞かれたそうです。 もしかしたら牧場の人を探してるうちに 子牛がいるところま...

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため 今まで受付していませんでしたが 今月から受付しています。 体験者のみなさんには以下のことを 確認しています。 申し込み時 ●帰国後2週間たっていますか？ (防疫面からこれは、コロナウイルスに限らず確認してきてます) 前日または当日 ●...

佐倉cafeを再開してみて、、、 今年は、3月からのオープンがコロナ渦で4月に延期になり、2週間だけオープンして 自粛要請でまたお休みして 6/11からお店を再開することに。 忘れられてるんじゃないかと 予約が入るまでドキドキしてました。 また、３月から電話しててやっと今日...

6/11(木)から営業を再開します。 そこで、なるべく店内の景観や雰囲気を壊さず 費用もたくさんかけず なおかつ、「清潔に保てる」にはどーしたらいいのか考えて カウンターをこのようにしました。 そうです。 白い板をつけました。 苦肉の策です、、、、、、。 うちのイメージを作...

あっつがたまに、作業中に気になったり 心に何か感じたりしたとき(たぶん) LINEしてくれる牛を紹介します！ 作業中なので、毎回ではありませんが。 爆睡！！な牛。 見てるとこっちまで 気持ちよくなるじゃないか笑！！ ほらぁ〜 そんな、平和なときもあれば、、、 イレギュラーな...

4月から、「ちか」が山岸牧場で働いてます。 去年、うちで実習したことがあって実習後も、時々cafeでバイトもしてくれてて、 それもあってか、前からうちにいるような感覚です。そして一緒に働けるようになったことが うれしい！！

ヨーグルト製造回数を減らすことにしました。 世間でも言われていますが、 今月と来月は生乳が必要な量よりも 生産量の方が多く 生乳を廃棄しないように 北海道ではホクレンや乳業メーカーが てんやわんやになりながら、綱渡りしながらも 酪農家が生乳を廃棄しないように 動いてくれてま...

牛のエサ「デントコーン」の種まきするのに 整地して肥料まいて種まいて。 ５月にはいって ウグイスの鳴き声が聞こえ きれいな音だなって母と話をしていたら 「たまに下手なのもいるんだわ」 って言ってました。 私はまだ、その声は聞いてなですが どんな音なのか気になります。

牛乳は、そのまま飲んでもおいしいですが いろんな材料とも相性いいですよね。 調味料にもなるし。 牛乳レシピで検索すれば デザートから洋食、和食といろんなレシピがててきます。 そんななかで、友人に教えてもらったのですが、 コレ。味はコーヒー牛乳なんですが、、、、 自分好みに作...

オープンを楽しみにしていた、みなさま 大変申し訳ありませんが、 4/16から5/6まで一旦休業いまします。 新型コロナウィルスの感染拡大防止のため 営業時間を短縮したり、 感染防止の対応などしてきましたが cafeを休業することになりました。 店内でゆったりとした気持ちにな...

コロナの影響で冬期休業期間を1ヶ月ほど延長し、 今日から営業再開となります。 対策として、今ではもう当たり前になっていますが玄関入り口には除菌スプレーなどを設置していますので、そちらを使用してから 店内にお入りくださるよう ご協力お願いします。また 私たちは、マスク着用でお...

さくら工房のヨーグルトを待っていてくださった みなさま、お待たせしました！ そして、ありがとうございます！！ 賞味期限の検査が終わったので 販売の目処がつきました。 乳酸菌が廃番になって、似たような乳酸菌で 今までのような味に近づけるために 発酵温度、時間を変えていろいろ試...

前回につづき 今度は20年くらい前の母の記事です 今もですが、よく母から「農村の豊かさとは」 みたいな話を聞くことがあります。 母は、生まれも育ちも士幌町。 実家は畑と酪農を営んでました。 牛がすきでよく家の手伝いをしていたと聞いています。早くに父と結婚したので、 就職もし...

いろいろと整理をしていたら こんなものを発見しました。 ↑妹の写真なのに名前は私(笑) まさかの 父が、どんな想いで「酪農」に向き合ってきたのかをこんなカタチで知ることになり あっつ(夫)と今と言ってることが変わらないねって話しました。 「労力の軽減」と「良質な出荷乳量の増...

新型ウィルスコロナの感染拡大の影響をふまえて 営業再開日が、3月5日→４月２日(木) と変更になりました。 楽しみに待ってくれている方もいる中で どーしようか、考えた結果です。 この対応が正直、正しいのかわかりません。 過剰な対応になるのかもしれません。 けれど、タイミング...

年に一度、外部の方(よつ葉乳業酪農部)に 自分たちが決めた目標を達成するために 自分たちで決めたことを どのようにやってきたか、 チェックしてもらう日でした。 HACCPリーダーの夫と 工房担当の私が対応。 チェックしてもらったら 今度は社長にその内容を報告と、 現場で必要...

知る人ぞ知る酪農雑誌。 存在感が、ものすごく大きい雑誌に 掲載されました。 私の言葉で書いた文章が プロの手でこんなによみやすく仕上がり プロってすごいなって 当たり前なんですけど、そう思っちゃいました。 せっかくとりあげてもらった ヨーグルトですが、今までつかっていた乳酸...