牛着コレクション2020
寒いです！！！！ 今年も安定の寒さ！！ そして、山岸牧場は出産ラッシュで てんてこまいです。 多い時は4頭。 暖房とこの牛用ちゃんちゃんこで この寒さを乗り切ります。
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- 2020年11月28日
12月の佐倉cafe「営業時間変更」のお知らせ
すっかり外は寒く ストーブの前でぬくぬくしてるとき ‘’あ〜幸せ”となってます。 さて、12月はこのような世の中で どうやってお店を続けていこうか 悩んでいます。 悩んだ結果12月は 11:30にオープンして 15:00でお店を閉める という選択をしました。...
- 2020年11月26日
1ヶ月を振り返る
牧場では毎月1回、両親とスタッフと私達夫婦で、この1ヶ月を振り返る時間があります。 実は ISO22000という食品衛生管理に基づいて 行っていて、牧場、工房にはそれぞれ 目標みたいなのがあってそれが クリアできたのか、できなかったらその理由は何か。...
- 2020年11月20日
物撮り
しほろ町の協力隊の方とカメラマンさんが 来年度の事業に使う写真を撮りに来ました。 しほろ町で、いろんなことを企画して実行している協力隊のみなさんは、とてもありがたく。 一緒に何かできることは、 私たちも嬉しく思ってて、、、。 やっぱり地元が好きという気持ちがあるから かな。...
- 2020年11月7日
今日の気まぐれランチ
先日来てくださったお客様が 「どれもおいしくて、おかわりするなら どれにする？」って話ししてたんですよって 教えてくれました。 うれしい！！ それと、もうひとつうれしいことが
- 2020年10月28日
山岸牧場の牛乳の製造についてのおしらせ
去年から山岸牧場の生乳を使って、牛乳をつくってcafeのドリンクメニューやデザートで使用していましたが、今月いっぱいで終了します。 11月からは「よつ葉の牛乳」になります。 （うちの生乳はここで使われています） 一番の理由は、作っている私ができなくなったからです。（キャパオ...
- 2020年10月24日
- 2020年10月17日
今日の気まぐれランチ
最近の、佐倉cafeの気まぐれランチは 根菜が増えました。 三井農場さん(本別町)のゴボウ。 (母の友人) 坂東農場さんの(芽室町)の2年熟成じゃがいも。 うちでとれた、カボチャ。 あ、あと 今日のコロッケは、うちでとれた枝豆がたっぷり。...
- 2020年9月15日
別冊HO雑誌に掲載されました
ブログ、ひさびさの投稿に なってしまいました💧 ごぶさたしています。 今日はお知らせです。 こちらの雑誌、 北海道の美味しいものを紹介してる 雑誌HO(ほっ)の別冊、「一冊まるごと北海道物産展」さくら工房のヨーグルトが紹介されました！！ やったー！うれしい！...
- 2020年8月13日
- 2020年7月23日
- 2020年7月21日
8月のお知らせ
Farm Kichen 佐倉cafeからのお知らせです ⬛︎8月13.14日はお休みです ⬛︎15日16日は短縮営業のため11:30〜15:00まで 「気まぐれランチ」と「ドリンク」のみ の提供となります。 気まぐれランチは数量限定のため ご予約をおすすめしています。...
- 2020年7月13日
酪農体験の受け入れができない日
【8/1〜16】 ※それ以外でも、対応できない日もありますので まずは、お問い合わせください。 先日、「牧場内の敷地には入らないでくださいね」という内容をsnsに投稿したら、思った以上に反応がありました。 また、新型コロナウィルスの影響で、今まで通りができない状況になってい...
- 2020年7月10日
お願いです
牧場敷地内は立ち入り禁止です。 (防疫上どの牧場もです) 作業していたところ、知らない人が子牛がいるところをウロウロしていたので、どっかの営業の人かなと思って声をかけたら 「牧場体験できますか？」と聞かれたそうです。 もしかしたら牧場の人を探してるうちに...
- 2020年7月6日
酪農体験の受付はじめています
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため 今まで受付していませんでしたが 今月から受付しています。 体験者のみなさんには以下のことを 確認しています。 申し込み時 ●帰国後2週間たっていますか？ (防疫面からこれは、コロナウイルスに限らず確認してきてます) 前日または当日...
- 2020年6月14日
Farm Kichen 佐倉cafe再開
佐倉cafeを再開してみて、、、 今年は、3月からのオープンがコロナ渦で4月に延期になり、2週間だけオープンして 自粛要請でまたお休みして 6/11からお店を再開することに。 忘れられてるんじゃないかと 予約が入るまでドキドキしてました。...
- 2020年6月3日
佐倉cafeのコロナ対策
6/11(木)から営業を再開します。 そこで、なるべく店内の景観や雰囲気を壊さず 費用もたくさんかけず なおかつ、「清潔に保てる」にはどーしたらいいのか考えて カウンターをこのようにしました。 そうです。 白い板をつけました。 苦肉の策です、、、、、、。...
- 2020年5月16日
作業中に気になった牛シリーズ
あっつがたまに、作業中に気になったり 心に何か感じたりしたとき(たぶん) LINEしてくれる牛を紹介します！ 作業中なので、毎回ではありませんが。 爆睡！！な牛。 見てるとこっちまで 気持ちよくなるじゃないか笑！！ ほらぁ〜 そんな、平和なときもあれば、、、...
- 2020年5月16日
新しい仲間
4月から、「ちか」が山岸牧場で働いてます。 去年、うちで実習したことがあって実習後も、時々cafeでバイトもしてくれてて、 それもあってか、前からうちにいるような感覚です。そして一緒に働けるようになったことが うれしい！！
- 2020年5月13日
5月と6月のヨーグルト製造について
ヨーグルト製造回数を減らすことにしました。 世間でも言われていますが、 今月と来月は生乳が必要な量よりも 生産量の方が多く 生乳を廃棄しないように 北海道ではホクレンや乳業メーカーが てんやわんやになりながら、綱渡りしながらも 酪農家が生乳を廃棄しないように...
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