酪農雑誌 Dairy Japan
知る人ぞ知る酪農雑誌。 存在感が、ものすごく大きい雑誌に 掲載されました。 私の言葉で書いた文章が プロの手でこんなによみやすく仕上がり プロってすごいなって 当たり前なんですけど、そう思っちゃいました。 せっかくとりあげてもらった...
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- 2020年2月4日
牛着コレクション
今年も、手づくりの牛着の中でも 独断と偏見で特におしゃれなものを 選んでみました。 親戚の方の手づくりなんですが 毎年、今年は何かなーと 楽しみにしています！
- 2020年1月27日
月いち牧場会議
先週、牧場会議がありました。 どんなことを話すのかというと、、、 ・目標に対して、どんな結果だったのか ・現場、外部でのトラブルや動き(人、モノ) ・みんなの休みの確認 ・現場で困ってることや気づいたこと などなど、を話しています。 工房のことも、ここで共有しています。...
- 2020年1月22日
ブログに日付の誤りがありました
以前からお知らせしていましたが ミルク＆ナチュラルチーズフェア2020 札幌会場では委託販売中止となります。 先日書いたブログに 「札幌委託販売中止」 とはかいてありますが、 「帯広会場数量限定の日付」が 札幌開催日になっていました。 大変申し訳ありません。
- 2020年1月20日
一年ぶりの「ミルク&ナチュラチーズフェア」
ただいま帯広、藤丸７階催事場で開催中の催事。 山岸牧場「さくら工房」のヨーグルトは、昨日までで販売終了でした。 ４日間という短い期間の参加でしたが、 「佐倉cafeに行ったことある」「佐倉cafe気になってて新聞の切り抜きとってあるの」...
- 2020年1月15日
さくら工房からの重要な お知らせです
ミルク&ナチュラルチーズフェア2020 に山岸牧場「さくら工房」出店のため 準備をしていましたが ●帯広(藤丸百貨店)会場1/16〜1/21 数量限定で販売、 21日22日販売なし ●札幌(東急百貨店)会場1/23〜1/28 ※委託販売中止 となりました。...
- 2020年1月4日
手作りの牛用ちゃんちゃんこ
牛は寒さにまあまあ強い方ですが 子牛にとっては北海道の寒さは 厳しいので、ちゃんちゃんこ牛バージョンを こんな感じで着せてます。 市販でも売っていますが、 これは、親戚のおばさんが毎年 古布を使って作ってくれてるのを 山岸牧場ではこんな感じで着せてます。
- 2020年1月2日
2020年！
みなさん、あけましておめでとうとございます。 昨日は、いつもの作業が終わったら みんなで雑煮を食べましたー。 スタッフ達は、北海道出身ではないので 雑煮に何が入ってるのかを話したり。 そして、子牛が3頭産まれ 生産現場の お正月はいつもより忙しい日でした。 さて、今年も...
- 2019年12月25日
佐倉cafe、 2020年3月5日オープン
おはようございます。 今日から、しばらく佐倉cafeは冬季休業になります。 お客さんから、「来年また、楽しみにしてるね」 「あら〜残念」なんて声もかけてくれました。 また、「なぜそんなに休むんですか？」 って聞かれることもあります。 実は、オープンする前から、...
- 2019年12月25日
「佐倉cafe&さくら工房」 今年の営業がおわりました。
みなさん、こんばんは。 ●今日は、「ヨーグルト」納品、最後の日でした。 来年は、1/8午後より納品となります。 ●「佐倉カフェ」は、22日(日)が最後の日で、 来年は3/5(木)よりオープンです。 今年も無事、ヨーグルトをつくって販売することができたこと、みなさん！！...
- 2019年12月22日
佐倉cafe今年の営業最終日
今日も、気持ちのいい天気ですね！ のんびりとcafeで過ごしてみませんか？
- 2019年12月18日
忘年会
はじめて、十勝川温泉のブッフェで忘年会でした。 牧場から車で約30分。 いつもは、時間のとこもあり もう少し近い焼肉屋さんが多いのですが、 一度みんなでここでたべてみたいってことで いつもより、仕事を早く終わらせ た食べにいきましたー。 閉店20:30のところ...
- 2019年12月15日
- 2019年11月30日
佐倉cafe12月の予定
●5日(木曜)は、13:00〜 デザートとドリンクの提供のみとなります。 この日は、予約のお客様でランチが完売しました。
- 2019年11月29日
佐倉cafeの食器
実は、佐倉cafeにある食器の一部は sakuzanという岐阜県で作ってる食器です。 美濃焼という焼き物です。 ちなみに、山岸家のご先祖様は岐阜県出身なんです！ 最初、この食器をお店で見つけた時に 質感と色に惹かれ、極めつけは岐阜県で作ってるってとこでした。...
- 2019年11月14日
うれしいこと
先日、夏に20日間の実習したリホから サプライズが届きました。 ひとりひとりにお手紙とプレゼント。 実習したきっかけが ヨーグルトが美味しかったことと その送られてきたヨーグルトの手紙に書いてあったこと ってことを知りました。 実習内容は、カフェ規模って書いてあったので...
- 2019年11月9日
日常に笑いを
今朝からこんな画像が 牧場のLINEに届きました(笑) 作業車を洗車中のそうしでした！ これで、顔に泥がはねても大丈夫！！
- 2019年11月6日
佐倉cafeからのお知らせです
すっかり寒くて、知らずうちに 肩が凝り気味なので、肩甲骨回しが日課となっています。 さて、11月はランチをつくる母が不在のため おやすみとなります。 よろしくお願いします。
- 2019年10月29日
歴史
今からどのくらい前でしょうか。 たぶん60年前くらい！？ の山岸牧場です。 上:左の建物は私が６歳まで住んでた家です。 うっすら記憶が、、、。 真ん中:放牧してる様子 昔は放牧をしていたようです。 子牛も一緒に！ 下:昭和30年代の牛！！ やっぱり今とちがーう！...
- 2019年10月7日
工房内の環境検査しました
落下細菌検査(空気中の微生物はどのくらいいるのかな)や、拭き取り検査(どんくらい清潔かな)が無料でできると知り 応募してみたら、あたりました←表現が正しいのか！？ 決められた日にちで実施。 北海道HACCPの勉強したときに、 落下細菌検査のことを知り...
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