去年から山岸牧場の生乳を使って、牛乳をつくってcafeのドリンクメニューやデザートで使用していましたが、今月いっぱいで終了します。
11月からは「よつ葉の牛乳」になります。
（うちの生乳はここで使われています）
一番の理由は、作っている私ができなくなったからです。（キャパオーバー）
来年５月からまた製造開始する予定ですのでそのときはまた、あらためてお知らせしたいと思います。
酪農をやってて、しかも牛乳を作れる施設もある。どうせなら「牛乳」つくらなきゃ、そしてできれば飲んでもらいたいって思い、製造許可をとりました。
でもつくる時間をどうやってつくろうか
（製造にかかる時間は２時間弱だけど洗浄をいれると、４時間）
考えた結果がんばればなんとかできるかなと。
はじめましたが、がんばるだけでは、続けることはできませんでした。（あたりまえですね）
けどやめることはしたくないので、
●５月から１０月いっぱい●
までという期間を決めてつくります。
この期間は、酪農体験もしているので、体験した方にはぜひ飲んでもらいたいという思いもあり、この期間に決めました。
まだまだ手探りですが、『続ける』を
実現するためにも、
「どうやったらできるのか」を
これからも模索していきますので、
よろしくお願いします。
