工房内の環境検査しました


落下細菌検査(空気中の微生物はどのくらいいるのかな)や、拭き取り検査(どんくらい清潔かな)が無料でできると知り

応募してみたら、あたりました←表現が正しいのか!?


決められた日にちで実施。


北海道HACCPの勉強したときに、

落下細菌検査のことを知り

機会があったときにやったことがありました。

そのときは、ナイス環境と言われたことがありました。

今回も、同じ場所で実施です。



それと、「拭き取り検査」

以前、畜大で研修したときにやったことがあったので、工房の器具や機器の洗浄確認が

「無料」で、できるなんてありがたい!

凹んでるとことか

ちゃんと洗えてるかなー、

普段の洗い方はどうなのかな。と


あ、販売しているヨーグルトは

人体に影響を与えない基準をクリアしたのですよー。


うちみたいな、少量生産で小さい工房には

お高い検査機器を買えないので

こうゆう機会はものすごーくありがたくて

普段の清掃の励みにもなり

身が引き締まる思いもあり

普段の「あたりまえ」を見直す機会になります。


ちなみに、少量生産ってどのくらい?

って想像つくにくいかもですが、

うちの場合は月に、セミスイート、プレーン合わせて、500個いきません。

製造回数が月にりますが4回から5回。

(1月は催事があるのでいつもの倍の製造に)


9年前までは、全く食品衛生のことを知らないで

母に言われたことを「ただやる」だけの私が

まさかの、工房内の環境検査に興味をもつなんて!!と自分のことなんですが、驚きです。


検査の結果は1カ月近くかかるようですが

普段の「あたりまえ」を見直す機会にします!













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